Tang-trøffel

DKK 78

Tang-trøflen er helt unik. Den indeholder klare duft- og smagsnuancer af den ”rigtige” trøffel. Du skal, som ved den rigtige trøffel, ikke bruge meget før dine retter bliver løftet til et gastronomisk plan.

Tang-trøflen kommer rigtigt til sin ret, når den enten varmes eller bruges sammen med noget fedme, f.eks. æg (mayonnaise).

Den skal bruges på samme måde som safran, dvs. i saucer, hvor det røres i til sidst; i mayonnaiser; i brunet smør; drysset over porcheret æg; i hollandaise-saucer; i beur blanc.

Vores tre unikaprodukter af rene tangarter giver et gastronomisk løft til dine retter. Sølen, med sin kraftige umami-smag, øger madens smagsfylde og gør smagen rundere, længere, bredere og mere intens. Buletangen, med sin intense og kraftige havsalt-smag, er en sund og lækker erstatning for alm. salt. Tang-trøffel er helt nyt på den gastronomiske scene. Den har tydelige nuancer af den ‘rigtige’ trøffel, og skal også kun bruges i ganske små mængder.

Ingredienser:
Tørret tangtrøffel (Polysiphonia Lanosa).
10 g.

Kan indeholde spor af skaldyr.

Bør opbevares tørt og undgå direkte sollys.

Næringsindhold pr. 100 gr.:

• Energi 777 kJ / 190 kcal
• Fedt 1,7 g
• – heraf mættede fedtsyrer 0,5 g
• Kulhydrat 57,8 g
• – heraf sukkerarter 5 g
• Kostfibre 12,4 g
• Protein 15,6 g
• Salt 7 g.

Indeholder jod: Jodindhold tang-trøffel