was successfully added to your cart.

All Posts By

thhking

Skindstegt Kulmulefilet med saltkartofler og tangtrøffelshollandaise

By | Uncategorized | No Comments

Skindstegt Kulmulefilet med saltkartofler og tangtrøffelshollandaise

Antal personer
4 personer

  • 3 spsk. tangsalt
  • Peber – gerne hvid peber hvis du har det
  • 3 dl kogende vand
  • 1 kg, gerne nye, kartofler
  • 4 gode stykker kulmulefilet (ca. 1 kg)
  • 2 tsk. trøffeltang ca. 3 gram
  • 3 pasteuriseret æggeblommer
  • 250 gram smør
  • 1 spsk. citron eller vineddike
  • Tangsalat (85gram)
  • Lidt urter til pynt (f.eks. dild eller
    persille)

Tangsaltkartofler
Sådan gør du:

  • Kartoflerne skures og kommes lagvis i en gryde med tangsaltet. Det kogende vand tilsættes og kartoflerne koges under låg i ca. 15 minutter, til de er møre. Vandet hældes fra og kartoflerne dampes tørre, så de bliver let rynkede og hvide af salt (kan evt. holdes varme i ovnen)

Kulmulefilet:

  • Skær fisken portionsstykker (et til hver), og rids skindsiden med en skarp kniv og krydder let med salt og peber.
  • Fisken lægges på skindsiden i en pande med olie og smør.
  • Først ved god varme og derefter på lidt lavere blus.
  • Steges i ca. 5-10 min. (til kødet får en mælkehvid farve). NB – Fisken steges kun på skindsiden. Hvis den ikke helt har fået nok, læg evt. et låg på panden for at få fisken gennemstegt.

Tangtrøffelshollandaise (quick n’ dirty)
(Basisopskrift er lånt fra Gastromand.dk)

Tilberedning Hollandaise

  1. For at være sikker tager du lige æggeblommerne ud af køleskabet mindst 30 min før brug
  2. Smelt smørret i en kasserolle sammen med trøffeltangen og lad det stå samme tid som æggene.
  3. Hæld blommerne og citronsaft eller vineddike i blenderen og kør den i 30 sekunder på fuldkraft.
  4. Tilsæt smørret i en tynd stråle lidt af gangen.
  5. Smag til med salt og peber.

Anretning:
Mas kartoflerne let med håndfladen og placer kulmulen oven på. Anret resten af tallerkenen med lidt tangsalat og hollandaisen og en kvist krydderurt på toppen.
Velbekom!

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Havtaskekæber med ærte-edamame-blomkålspuré og trøffeltangsmayo

By | Uncategorized | No Comments

Havtaskekæber med ærte-edamame-blomkålspuré og trøffeltangsmayo

4 personer- forret eller let forårsret

  • ½ blomkålshoved
  • 3 dl ærter
  • 2 dl Edamame bønner
  • 1 dl øko piskefløde
  • Tangsaltsalt og peber

Tilbehør pynt:

  • 4 spsk saltede kapers
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk Tangsalt
  • Krydderurter til pynt

Tilbehør trøffeltangmayo:

  • 2 tsk. tangtrøffel ca. 3-4gram
  • 2 dl smagsneutral olie
  • 1 tsk. rødvin el. æblecidereddike
  • 2 Pasteuriseret æggeblommer (tages ud af køleren 30 før brug)
  • Tangsalt & peber

Havtaskekæber:

  • 8 havtaskekæber eller 2 til hver
  • 2 dl tør hvidvin
  • ½ Saft og skal fra øko citron
  • Salt og peber
  • Skær blomkålen i mindre stykker, og kog den mør i letsaltet vand i 20-25 min. De sidste 3 minutter koges de frosne ærter og edamame bønner med kålen.
  • Hæld vandet fra, og blend blomkålen, bønner og ærter med en stavblender i gryden.
  • Tilsæt fløde, og krydr med salt og friskkværnet peber.
  • Varm puréen igennem, og hold den varm, til den skal bruges.
  • Tilbered evt. pureen dagen før, og varm den op lige før servering.

Tilbehør Pynt

  •  Rist kapers på en pande i lidt go olie til de er sprøde (pas på det kan godt sprutte lidt når de kommer på panden).
  • Gi dem et skvæt tangsalt så de er sprøde og let saltet.

Tilbehør trøffeltangmayo

  • 2 tsk. tangtrøffel lunes op i 2 dl. smagsneutral olie v/ middelvarme (tangtrøflen varmes op i olien, for at trække smagsstofferne ud).
  • Olien køles ned så den har ca. samme temperatur som æggeblommer. – Æggeblommer blandes med eddike, salt og peber – hvis man har en go’ arm, kan man gøre det i hånden – jeg bruger en lille hurtighakker.
  • Når blandingen er dejlig luftig, tilsættes olien lidt af gangen.
  • Start forsigtigt, og øg tempoet i takt med at blandingen tykner.
    Voilá, du kan nu lave mayo med tang.

Havtaskekæber

  • Fjern hinderne på havtaskekæberne med en lille skarp kniv eller brug klør fem (hænderne)
  • Læg kæberne i et ildfast fad sammen med hvidvin og saft og skral fra ½ citron.
  • Krydr med tangsaltsalt og peber.
  • Dæk fadet med sølvpapir, og damp kæberne i ovnen på 200º i 15 min.
    Lad dem trække og hvile i 10 minutter inden servering.
  • Anret retten med havtaskekæber, blomkålspuré, kapers krydderurter.
  • Pynt med babyspinatblade.

Udarbejdet af: Kristian Ottesen i samarbejde med fish4you og Nordisk Tang

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Edamame-salat med kammuslinger

By | Uncategorized | No Comments

Edamame-salat med kammuslinger

Antal personer
4 personer

Tid
ca. 30 minutter

  • 2 poser frosne edamamebønner, ca. 1 kg (svarer til 400 g bælgede bønner)
  • 250 g slikærter
  • 12 kammuslinger
  • salt og peber
  • 1 spsk. olivenolie til stegning
  • 2 avocadoer
  • saften af ½ citron
  • 2 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. ristet sesamolie
  • 85g tangsalat

Tilbehør
groft brød

  1. Kom edamamebønner i en stor gryde med kogende vand, og lad dem koge op. Hæld bønnerne til afdrypning i en sigte, og bælg dem. Det tager lidt tid, men er indsatsen værd.
  2. Snit slikærterne. Krydr kammuslinger med salt og peber. Varm olien på en slip let-pande, og steg muslingerne i ca. 2 minutter på hver side afhængig af størrelse.
  3. Halver avocadoerne, dryp citronsaft over, og skær i små tern. Vend edamamebønner med slikærter, tangsalat og avocadoer. Dryp sojasauce og sesamolie over salaten.

Server med kammuslinger og brød.

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Tunfisk med tangsalat

By | Uncategorized | No Comments

Tunfisk med tangsalat

Vores opskrift på tunsteak er dejlig og simpel. Tunsteak serveres med en simpel japansk sauce og tunen skal være rå i midten, så den bliver lækker. Spis vores tunsteak sammen med en skål japanske ris, misosuppe og tangsalat

Antal personer
4 personer

Tid
20 minutter

  • 4 stk. (omkring 130 gram pr. stk.) tunsteak
  • 4 spsk. smør
  • 4 spsk.  sake
  • 4 tsk. sukker
  • 4 spsk. soja
  • 2 fed hvidløg
  • Cirka en “tommelfinger” frisk ingefær
  • 2 stk. forårsløg
  • Tang Salt til at krydre med
  • 1 stk. 85 gram Tangsalat
  1. Put lidt salt på hver tunsteak og hak springløgene i små stykker.
  2. Bland soja, sake og sukker i en skål. Pil og pres hvidløgsfedene og ingefæret og tilsæt det til blandingen og rør rundt.
  3. Varm en pande op til medium temperatur og smelt smørret derpå. Steg så tunsteaks’ne på panden og giv dem 2 minutter på hver side. Cirka 20 sekunder før tunsteaks’ne er færdige, hældes saucen fra trin 2 på panden og steger med.
  4. Når kødet er færdigt anrettes det på en tallerken. Lad sauce blive på panden i cirka 30 sekunder ekstra, hvorefter den hældes over kødet. Pynt så med springløg og tangsalat og server straks.

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Fiskesuppe med blæretang og torsk

By | Uncategorized | No Comments

Fiskesuppe med blæretang og torsk

  • 40 g blæretang.
  • 200 g torskefilet i små stykker
  • 1 store løg
  • 1 ½ liter fiskefond
  • 1 fed hvidløg
  • Saften af et stykke revet ingefær
  • Frisk chili og citronsaft efter behag
  1. Rens og skyld den friske blæretang
  2. Snit løget og svits det en gryde
  3. Tilsæt bouillon. Skær tangen i mindre stykker fx 1×3 cm og kom det i suppen.
  4. Tilsæt citron, hvidløg, ingefær og chili og smag til med salt og peber.
  5. Lad suppen simre ca. en halv time.
  6. Skær torsken i mundrette stykker og tilsæt den i suppen 5-6 min før servering

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Pulled kylling med grøn tangpesto

By | Uncategorized | No Comments

Pulled kylling med grøn tangpesto

Her får du en enkel, nem og børnevenlig opskrift på en
pastasalat serveret med ”pulled” kylling vendt med grøn
tangpesto.

Antal personer
4 personer

  • 560 g kyllingebryst/kyllingefilet
  • 8 tsk. grøn tangpesto
  • 200 g fuldkornspasta
  • 200 g groftreven gulerod
  • 100 g ananas, skåret i mundrette stykker
  • Minimajs (eller ærter) efter eget ønske
  • 2 gode håndfulde frisk spinat (eller anden salat)
  • Blæretang, 300 g friskhøstet eller 30 g tørret
  1. Start med at koge noget vand op i en stor gryde med lidt tangsalt.
  2. Hvis du bruger tørret blæretang, skal den blødes op i koldt vand i cirka 20 minutter.
  3. Du skal give din blæretang en kort blanchering og derefter køle den hurtig ned i koldt vand. Den får en dejlig grøn farve. Skær den nu i fine stykker.
  4. Tilsæt kyllingen, skru ned på lav/middel varme, og kog den mør (15-20 minutter).
  5. I en anden gryde koger du pastaen al dente.
  6. Mens du venter, tilbereder du de øvrige ingredienser til salaten. Du kan med fordel skære salatbladene i mundrette stykker.
  7. Når pastaen er kogt, vendes den ned i salaten, og det hele anrettes på bunden af de fire tallerkner.
  8. Kyllingen ”pulles” med to gafler, hvorefter den vendes med tangpestoen.
  9. Top kyllingen oven på din pastasalat, og server.

Bonus:
Tangpestoen indeholder utrolig meget smag på grund af det naturligt høje indhold af umami. Umami er den femte grundsmag, som giver retten mundfylde og samtidig fremmer de resterende fire grundsmage. Det skønne ved pastasalater er, at du kan tilpasse opskriften lige efter din og din families præferencer. Når der skal laves pastasalat, er et rigtig godt råd at holde det simpelt. Kom ikke for mange forskellige grøntsager i, da det kan skabe smagsforvirring.

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Risotto & deller med tangpesto

By | Uncategorized | No Comments

Risotto & deller med tangpesto

Her får du både en opskrift på en rigtig god risotto og en opskrift på,
hvad du gør med resterne dagen efter!

Antal personer
4 personer

  • 2 skalotteløg
  • 2-3 fed hvidløg
  • Evt. 200 g knoldselleri, pastinak eller persillerod, skrællet og skåret i små tern
  • 200 g parmesan
  • Lidt smør
  • 250 g risottoris, evt. arborio-ris
  • 2 dl tør hvidvin
  • 2 dl syrlig æblemost
  • Evt. persille og citron
  • Tangpesto Original som garniture
  1. Hak skalotteløg og hvidløg, og skær rodfrugterne i små tern.
  2. Riv osten.
  3. Husk at bruge en dejskraber, når du laver risotto. Hårde redskaber knækker, moser og ødelægger risene, og så får man ikke risotto, men grød.
  4. Start med at stege løg, hvidløg og evt. rodfrugter forsigtigt af, til
    løgene er klare. Hæld derefter risottorisene på, og vend det et
    par gange, til også risene begynder at se lidt klare ud
  5. Hæld herefter hvidvin ved, og lad risene opsuge den. Kom æblemost i, og reducer yderligere. Tilsæt herefter vand, og bliv ved, indtil risene er al dente, og retten er cremet. Kodeordet er netop cremet og ikke grød!
  6. Vend parmesan i og gerne en ordentligt omgang persille.
  7. Smag til med salt og peber, og riv evt. noget citronskal
    over retten.
  8. Anret med tangpesto
  • Tangpesto – Original (6 stk.)

    DKK 240

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Saltet laks med tangpesto & strandurter

By | Uncategorized | No Comments

Saltet laks med tangpesto & strandurter

  • 1 fersk laksefilet med skind a cirka 1,3 kg
  • 60 g almindeligt groft havsalt
  • 20 g sukker
  • 10 g peber
  • Tangpesto Original
  1. Gnid den rensede lakseside med salt, peber og sukker. Lad den trække i cirka 24 timer på køl.
  2. Skyl laksen, og dup den tør. Laksen kan fint laves i mindre stykker.
  3. Skær laksen i skiver på cirka 4 mm, og anret urter og Tangpesto efter ønske.

Retten kan serveres med mange typer af tilbehør – helt som du
lyster.

  • Tangpesto – Original (6 stk.)

    DKK 240

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

vegetar-burger

Vegetarburger

By | Uncategorized | No Comments

Vegetarburger

Vegetarbøf:

  • 250 gr kogte kikærter
  • 250 gr revne grøntsager; gulerod, selleri, løg, spidskål
  • ½ dl tangolie
  • 1 spskske hørfrø
  • 3 spskske Tangkrydderi Chili&Hvidløg

Tangbolle:

  • 4 dl vand
  • 100 gr gær
  • 3 dl mælk
  • 2 dl olie
  • 3 tsk sukker
  • 2 tsk groft sukker
  • 2 æg
  • 700 gr tangmel
  • 440 gr hvedemel (klisteret)

Fyld:

  • Fint snittet rødkål
  • revet gulerod
  • tern af pærer/æbler
  • Sprød søl
  • evt frisk mozzarella
  1. Form bøfferne og bag ved 180grader i ca. 20 min.
  2. Tangbollerne skal hæve til ovnen er varm. 210 grader ca 10 min (indtil der kommer ’hul’ i bnuden)
  3. Smør bollen med tangsennep efter eget valg. 1 spskske tangpesto.
  • Tangkrydderi med chilli & hvidløg

    DKK 42
vegetar-burger-430x480

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.

Muslingesuppe med øl og trøffeltang

By | Uncategorized | No Comments

Muslingesuppe med øl og trøffeltang

En mere skandinavisk måde at lave muslinger på, men det er jo nærmest klassisk i det nord-britiske at koge muslinger i Guinnes. Og hvorfor ikke? Sødmen fra øllet klæder muslingerne supergodt.

Antal personer
Forret til 4 personer, hovedret til 2 personer.

  • 1 net friske muslinger, ca. 1 kg
  • 40 g tørret ishavstang, lagt i koldt vand i 10 minutter
  • 1 skalotteløg
  • ½ fennikel
  • 1 stang bladselleri
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. tomatpuré
  • ½ l Guinnes eller anden mørk, fyldig øl
  • 1 dl fløde
  • 1 dusk persille eller endnu bedre: løvstikke til urt og pynt
  • Brød som tilbehør
  1. Kontrollér muslingerne!
    Skyl dem gentagne gange i koldt vand, og skift vandet et par gange. Så skylles sandkorn og andet skidt af dem. Rod bare godt rundt i dem.
    – Kontrollér og kassér nu alle åbne muslinger og dem, hvis skal er knækket.
    – Brug evt. en urtekniv til at skrabe alger og tang af muslingerne, hvis der skulle være det.
    – Så er du klar til dampning. Bare husk: Muslinger skal være lukkede fra start og åbne tilslut. Så kommer I igennem måltidet uden risiko for dårlige muslinger.
  2. Hak skalotteløg, fennikel, selleri og hvidløg meget fint.
  3. Varm lidt olie op i en godt rummelig gryde.
  4. Varm grøntsagerne igennem, til løgene er blanke. Tilsæt tomat puré, og lun igennem yderligere 30 sekunder.
  5. Tilsæt muslinger, udblødt tang og øl, og skru max op for blusset.
  6. Ryst gryden efter 1 minuts tid.
  7. Tag gryden af varmen efter yderligere 1½ minuts tid, og lad det trække 1 minut under låg.
  8. Tag muslingerne op.
  9. Tilsæt trøffeltang og kog muslingefonden ind i 10 minutter. Tilsæt fløde, og lad det koge ind i 5-10 minutter mere, til du synes, smagen er kraftig nok.
  10. Drys med masser af friske, grofthakkede urter, og servér straks med godt brød og smør på siden.

Det er fed fingermad!

Andre opskrifter du måske vil kunne lide

Del din tangoplevelse og vind lækre præmier!

Brug hashtaggene #tangmad, #trangtiltang eller #nordisktangSå deltager du automatisk i vores månedlige konkurrence om tangprodukter for 200 kr.